Jedlo

Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Neverte mýtu, že trocha plesne na povrchu džemu či chleba nevadí!

Situácia zo všedného života: neskonzumujete džem, opätovne ho zavretie a odložíte do chladničky, no po určitom čase ho otvoríte a na povrchu na vás čaká nemilé prekvapenie. Áno, tušíte správne. 

19.2.2019 o 12:07 | Karma článku: 4,33 | Prečítané:  1723x | Diskusia: 13 príspevkov
Michal Feik
Michal Feik

Nekalé obchodné praktiky škodia výrobcom potravín aj spotrebiteľom (Ad: Vojna bez víťaza)

Analytik INESS-u Martin Vlachynský prezentoval svoj teoretický pohľad na fungovanie trhu s potravinami. V praxi je to ale inak.

17.2.2019 o 17:00 | Karma článku: 1,03 | Prečítané:  254x | Diskusia: 2 príspevky
proc-kupujeme-maso-z-polska
Radek Pálka

Proč kupujeme maso z Polska?

Kauza zkaženého masa, které k nám doputovala z Polska, hýbe českým veřejným prostorem. Naposled debatu ve středu rozvířil ministr zemědělství Miroslav Toman

12.2.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  722x | Diskusia: 6 príspevkov
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Raw koláče sú síce zdravšie, ale...

Z výkladných skríň v moderných cukrárňach a kaviarňach na nás pozerajú a lákajú nás koláče, no nie bežné, ale raw zákusky či raw torty. Traduje sa, že sú zdravé, no aká je skutočnosť?

11.2.2019 o 12:43 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  5187x | Diskusia: 1 príspevok
ad-na-obranu-polskej-hovadziny
Michal Feik

Ad: Na obranu poľskej hovädziny

Komentátor SME Peter Tkačenko obhajuje poľskú hovädzinu. Ak by bol hovorcom poľského bitúnku, je takáto reakcia pochopiteľná. Ale nie je.

9.2.2019 o 7:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1157x | Diskusia: 12 príspevkov
saturovany-tuk-hrozba-bez-evidencie
Adam Sipos

Saturovaný tuk: Hrozba bez evidencie

Ischemická choroba srdca sa stala jednou z najčastejších príčin smrti vo svete. Ide o stav, kedy sa do srdcového svalu nedostáva potrebný kyslík a živiny. Čo stojí za týmto ochorením? Akú máme súčasnú evidenciu?    …

8.2.2019 o 19:27 | Karma článku: 2,44 | Prečítané:  884x | Diskusia: 6 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Největším uměním v gastronomii/ je umět zapomenout a odpustit

Snad mi dají kolegové za pravdu, že kuchyně je velmi specifické prostředí. Proto jsou kuchaři za režonem a zbytek světa před ním.

8.2.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  523x | Diskusia: 3 príspevky
co-som-zas-zjedol-ehmm-nieco-ako-stroganov
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? Ehmm niečo ako Stroganov

Zase sme mali doma drevorubačský deň. Na záhrade sme skracovali akúsi okrasnú čerešňu a bolo z toho neporiadku a dreva a dreva...

4.2.2019 o 9:36 | Karma článku: 2,10 | Prečítané:  790x | Diskusia: 0 príspevkov
poctive-potraviny
Michal Feik

Poctivé potraviny

Prestali sme jesť poctivé potraviny. Také skutočné, voňavé, chrumkavé či šťavnaté. Bez umelých éčok, bez chémie, bez konzervantov.

28.1.2019 o 17:00 | Karma článku: 3,35 | Prečítané:  1308x | Diskusia: 19 príspevkov
co-som-zas-zjedol-uho-alebo-univerzalna-hneda-omacka
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? UHO alebo Univerzálna hnedá omáčka

V našej obľúbenej vývarovni kdesi v Podunajských som si dal mäso na prírodno. Miestny kuchár ho zvykne zaliať omáčkou, ktorú Jozef láskyplne nazýva UHO – Univerzálna Hnedá Omáčka...

28.1.2019 o 8:34 | Karma článku: 5,17 | Prečítané:  2049x | Diskusia: 4 príspevky
Radek Pálka
Radek Pálka

Je důležité mít dobrého šéfa?

Ano je. Díky své letité praxi jsem měl možnost poznat několik majitelů, několik ředitelů,či přímých nadřízených.

28.1.2019 o 7:12 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  601x | Diskusia: 0 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Obsluhoval jsem japonského císaře

Nikdy předtím jsem neměl potřebu chlubit se tím, pro koho jsem kdy vařil, byť výčet osobností je velký.

25.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  750x | Diskusia: 3 príspevky
Radek Pálka
Radek Pálka

Co je problém české gastronomie?

Nejen nezájem učňů a nekvalitní kantoři. Za stav současné gastronomie může nejen nezájem studentů, ale především úroveň vzdělávání budoucích kuchařů.

24.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  886x | Diskusia: 2 príspevky
co-som-zas-zjedol-paprikas-ci-perkelt
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? Paprikáš či perkelt?

Súboj s mojim psom o kožu z kuracieho stehna som zase raz prehral. Obaja ju máme zakázanú. Ja preto, že vraj mám vysoký cholesterol a môj pes je vraj možno alergický na kuracie mäso...

22.1.2019 o 8:17 | Karma článku: 6,72 | Prečítané:  2660x | Diskusia: 6 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Má v Čechách / na Slovensku Mc Donald odpískáno?

Asi nemá a ještě dlouho mít nebude, ale kultura českého stravování je díky bohu za posledních pár let na takové úrovni, že lidé postupně ztrácejí zájem o tyto formy stravování.

22.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1638x | Diskusia: 12 príspevkov
Radek Pálka
Radek Pálka

Kam zmizeli kuchaři???

V roce 1999 jsem byl poprvé šéfkuchařem. Odešel jsem jako zástupce z velkého pražského hotelu a proto, že jsem nechtěl čekat až přijdu na řadu, šel jsem štěstí naproti jinam.

21.1.2019 o 6:00 | Karma článku: 3,55 | Prečítané:  1390x | Diskusia: 9 príspevkov
Jerguš Burčík
Jerguš Burčík

Navždy sa zachová v pamäti Držková...

Držkovú polievku obľubovali už naši predkovia v Rakúsko – Uhorsku. Základnou surovinou na jej prípravu sú hovädzie držky. 

18.1.2019 o 21:56 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  1264x | Diskusia: 13 príspevkov
Miroslav Žiak
Miroslav Žiak

Aj vy kupujete dopekané pečivo?

Poznáte ten pocit, keď si chcete kúpiť v podvečerných hodinách čerstvé rožky alebo iné pečivo a následne si uvedomíte, že žiadna pekáreň nie je nablízku?

18.1.2019 o 12:26 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  5985x | Diskusia: 5 príspevkov
sefkucharova-cesta-na-zanzibar-cast-prvni
Radek Pálka

Šéfkuchařova cesta na Zanzibar - část první

V roce 1989, kdy byla Sametová revoluce a mě bylo necelých 14 roků. Částečně jsem měl rozum z toho co se událo, a částečně mě to v tom věku celkem nechávalo klidným.

16.1.2019 o 9:28 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  722x | Diskusia: 2 príspevky
co-som-zas-zjedol-spaldove-linecke-kolaciky
Hans Faltys

Čo som zas zjedol? Špaldové linecké koláčiky

Janka testovala akúsi krabičku a mala ju v práci na stole. V krabičke boli linecké koláčiky – srdiečka z maslového lineckého cesta. Cieľom experimentu bolo zistiť, či sa krabička premastí...  

10.1.2019 o 10:57 | Karma článku: 0,00 | Prečítané:  661x | Diskusia: 2 príspevky

Nasledujúce

  1. Fico podľa Talianov pred rokmi telefonoval s Vadalom
  2. Ľudia ukázali, že im nie je jedno, čo sa v krajine deje, povedala Balogová (diskusia SME)
  3. Bašternákov klient káže o daniach
  4. Japonci sa dotkli zbytkov paliva vo Fukušime. Vzorku chcú odobrať ešte tento rok
  5. Pekné máte traktory, isto boli drahé...
  6. Slovan odchádza z Fínska s vysokou prehrou. Dostal gól cez celé ihrisko
  7. Zlatica Kušnírová: Každý deň vyjde najavo nová špina
  8. Pozrite si, aká je podľa Slovákov ideálna výbava najpredávanejšieho SUV
  9. Ronaldov nevydarený návrat do Madridu. Atlético zdolalo Juventus
  10. V Trenčíne na výročie vraždy Jána a Martiny odhalia pamätník. Organizátori zverejnili program

  1. Vladimír Palko: Harabinove obscénnosti
  2. Akí ľudia nám tu chcú "chrániť" štátne symboly?
  3. Birmovaný súdruh .
  4. B.Kačáni: Nezávislosť médií a iné prepletence
  5. Mistrík s Čaputovou sa hádajú: Mikloško chce do rozhádanej politiky vniesť pokoj
  6. Mistrík a Čaputová sa chovajú divne a neslušne: Aj Fico pre chorobu nechodil na súd
  7. Dva odtiene liberalizmu a pomsta v pozadí
  8. Zlatica Kušnírová: Každý deň vyjde najavo nová špina
  9. V Burkine Faso džihádisti zavraždili saleziánskeho kňaza
  10. Útoky na kostoly po Európe treba klasifikovať ako teroristický čin

Už ste čítali?