Som chlap odvedľa. Zoznam autorových rubrík: Zápisky medveďa, Skromní služobníci kníh, Varíme s medveďom, Medveď mudruje, Kapitolky z tanca a baletu, Neďeľná chvíľka poézie, Poviedka na Nedeľu, Súkromné, Nezaradené
Milí moji. Dúfam, že keď sa pozriete na dnešný recept, nebude vás veľa takých, čo sa chytíte za hlavu a zaúpiete: ZASE KURA! Toto kuriatko však vyšlo veľmi zaujímavo a skutočne chutne. A spôsob jeho plnenia som odpozeral od jedného austrálskeho kuchára. Keď som ho videl v televízii, hneď som vedel, že to musím skúsiť. Akurát plnku a dochutenie som kompletne zmenil z dôvodu ich dostupnosti u nás. A trafil som, verte.
Toto je veľni jednoduchý recept, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Ingrediencii málo, postupy veľmi jednoduché. Proste niečo do čoho sa môžete pustiť bez obáv aj ak ste v živote varili tak prinajlepšom čaj.
Ahojte, moji milí. Minulý týždeň sa niesol v znamení mäsovej vraždy, takže ako inak v rámci dosiahnutia rovnováhy vám predkladáme recept ľahší, dietnejší, dokonca pre vegetariánov veľmi ľahko upraviteľný. A napriek tomu sme si veľmi pochutnali...
Dnes plníme sľub z minulého víkendu. Keďže naše veľkonočné menu je bez najmenších problémov aplikovateľné aj v inom období, dúfame, že vás recept zaujme. Patrí k náročnejším, ale zvládne aj menej zdatný kuchár, ktorý sa nezľakne. Keďže sa jednalo o slávnostnú večeru pre 8 ľudí a my sme samozrejme chceli mať aj nejakú rezervu pre stále hladných, je tomu aj množstvo ingrediencií prispôsobené.
Tento rok čakáme veľkú návštevu, a tak sa od rána čistí, strúha, šúpe, krája, mieša, šľahá... No veď počítam, že u vás to bude nejako dosť podobne. Za sebou máme tohotočnú prvú návštevu trhu na Žilinskej. Ešte je taký chudobnejší, ale známe tváre sme stretli. Zvítali sme sa po zime a sem tam aj niečo kúpili. V kuchyni už tuším horia všetky horáky a Macko pobehuje medzi hrncami jak srnka po lúke. Mňa čaká ešte torta a možnosť, že by sme dnes uverejnili nejaký ten kompletne koncepčný recept je stále vzdialenejšia. Ale predsa len jednu maličkosť pre vás máme. Tak dúfame, že poteší.
Baklava je veľmi sladký koláč, ktorý pochádza pravdepodobne z Arménska. Dnes je rozšírený v krajinách balkánu, ale aj v arabských zemiach. Pôvodne sa pripravuje z tenkého listového cesta, ktoré je veľmi podobné cestu na našu ťahanú štrúdľu. U nás doma ho piekla naša babička a na jeden plech spotrebovala 1,3 kilogramu cukru a dva decilitre medu. V arabských krajinách sa podáva vysoký, vrstvený z mnohých vrstiev cesta, ktoré sú prekladané nahrubo mletými orechmi. Naša babička ho robievala nižší, len z troch vrstiev. V tureckej reštaurácií som ho videl zavinutý ako malé štrúdle. V chorvátsku bol pečený v celku a potom nakrájaný na kosoštvorce alebo trojuholníky. Nasledujúci recept je modifikovaný tak, aby si na ňom mohli pochutiť aj bezlepkáči a tiež sme v recepte znížili množstvo cukru. Aj tak bol však koláč mimoriadne sladký.
Milí moji. Týmto našim nedeľným príspevkom plníme sľub daný návštevníkovi našich stránok a kolegovi blogerovi Igorovi. Zároveň budeme radi, keď potešíme aj ostatných priaznivcov nášho kuchárskeho blogu, ktorí žijú dlhodobo v zahraničí a so zháňaním knedle majú veľké problémy a samozrejme aj vás ostatných, ktorí si chcete overiť svoj kuchársky talent či prekvapiť rodinu.
Falafel je starobylé vegetariánske jedlo pôvodom z Blízkeho východu, v ktorom hlavnou ingredienciou je cícer. Býva okorenené exotickým korením a kopou zelených byliniek. Ale najdôležitejšie je, že mi veľmi chutí. Preto keď Macko prišiel s nápadom, skúsiť niečo podobné podľa receptu, v ktorom bola použitá šošovica, bol som okamžite za. A uvidíte sami, že sme sa s tým jednoduchým receptom pekne pohrali.
Obedovať v centre Bratislavy, môže byť niekedy naozaj dobrodružstvo. Môžete si vybrať z niekoľko desiatok reštaurácií, jedální, pubov, grilov, kebabov, bagetérií, kaviarní a vývarovní. Všetky cenové relácie, všetky svetové kuchyne. Od samoobsluhy až k čašníkom v dlhých francúzskych zásterách a s úslužným predklonom. No napriek tomu obedovať v centre Bratislavy môže byť niekedy dobrodružstvo. Skúsiť jednoduchú čínsku jedáleň, ma napadlo až po tom, čo v mojej obľúbenej vegetke bol rad dlhší ako kedysi na mandarínky. Jedlo ma však sklamalo. Kuracie kúsky, ktoré na fotografii vyzerali veľmi lákavo, boli bez chute a vône. Jednoducho nudné. Preto som sa rozhodol, že si ich budem musieť vymyslieť sám. Tak vznikol tento recept, ktorý kombinuje v sebe viac národných kuchýň.
Pozeral som na tu krásne tmavozelenú brokolicu a premýšľal, ako dávno sme ju nevarili. A prečo vlastne? Veď je to skvelá zelenina. Tak ja ju zapečiem! A použijem polentu, o ktorej sme sa s Germou rozprávali. A bude to skvelé a bude to jednoduché a použijem tie nové zapekacie misky, čo som dostal od Márie a bude to aj pre bezlepkáčov a môžem to dať aj na blog. Nápad dostal jasné kontúry a už som na jazyku začal cítiť tú príjemne nahorkastú chuť zelenej zeleniny. Takže ideme na to...
Ahojte, verní naši.:)) Keďže slovo je slovo a nie ...ehm..., neslovo, neostáva nám nič iné, len dostáť slovu z minulého víkendu. Takže, milí mäsožravci, prichádza čas na mäsovú bombu. A táto dokonca aj tvarom bombu pripomína.
Zapekané jedlá majú u nás, milí moji, výsostné postavenie. Je to tým, že sú nenáročné na prípravu a je oveľa ľahšie dodržať aj dietetickú hodnotu pokrmu. Týmto receptom chceme ešte raz urobiť radosť milovníkom zeleninových jedál a zároveň upozorniť, že od budúceho týždňa sa budeme snažiť zaraďovať na striedačku jedlá mäsové aj zeleninové tak, aby nevznikali dlhé úseky zeleniny a potom zase mäsa. Samozrejme vždy sa to dodržať nedá, tak poprosíme o zhovievavosť v oboch táboroch.:)
Jedlá zo surovej zeleniny máme veľmi radi, a tak si ich pripravujeme z času na čas aj v zime. Dnes je to oveľa jednoduchšie ako napríklad pred desiatimi rokmi. Surovú čerstvú zeleninu môžete kúpiť aj v našej mini večierke pod domom a nie len tú sezónnu, akou je mrkva, alebo kapusta. Minulý týždeň mali na pulte aj krásne a voňavé papriky a krehký hlávkový šalát.
Tak milí moji. Pokračujeme v sérii odľahčených jedál tak, ako sme vám pred sviatkami prisľúbili. Na tento nápad som prišiel len celkom nedávno a bol inšpirovaný, predstavte si, opäť závodnou jedálňou.
Ak používame pri varení zeleninu, snažíme sa celý rok, aby bola čerstvá a zdravá a preto ju najčastejšie nakupujeme od pestovateľov na trhovisku na Žilinskej v Bratislave. Vlastne nie úplne celý rok, pretože v zime sa stáva, že si vypomôžeme zeleninou mrazenou.
Milí moji.:) Tento môj kuchársky výtvor pochádza ešte z medzisviatkového obdobia.
Jedného novembrového večera som dostal skutočne medvediu chuť na zemiakové placky. Na svoje sklamanie som zistil, že mám len tri zemiaky, čo sa mi javilo ako množstvovo neuspokojujúce. Tak som si povedal, čo tak k zemiakom nastrúhať ešte mrkvu. A oplatilo sa. Placky boli skutočne super.
Všetko dôležité, čo sa u nás cez vianočné sviatky podáva ste už videli a čítali v predchádzajúcich decembrových častiach. Verím, že aj u vás je všetkého dostatok a chladničky sú plné dobrôt. Gazdinky majú plné ruky práce s prípravami tej najkrajšej večere. V škatuliach rozvoniava vianočné pečivo, vanilkové rožky a medovníky. No čo nové by som vám už mohol napísať. Ale predsa len jedna maličkosť. Tip na skvelý a samozrejme chutný darček.
Názov je parafrázou minuloročných receptov keď sme na Vianoce piekli. Dnes to bude pár receptov na nepečené vianočné dobroty. Mnohé gazdinky poznajú len guličky z BB pudingu, ale dá sa to aj inak. Chce to trochu času a trochu trpezlivosti a na Vianoce si môžete vyrobiť vlastnú čokoholickú bombu. Tak poďme na to. Ale ešte maličkosť. Pred čítaním si asi radšej pripravte niečo sladké. Toto bude naozaj náročné.
Keď už Macko začal s tými vianočnými receptami, musíme pripraviť aj nejakú sladkosť. Vianoce bez vône čokolády, vanilky a škorice si ani neviem predstaviť. Navyše týmto receptom plním jeden dávnejšie daný sľub, že nájdem a pripravím bezlepkovú tortu, a tak ju tu teda máme.
