Články od Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Kuracie smažienky

Odjakživa nemám rád soté. Vlastne ani nerozumiem tomu, čo je to za recept. Zdá sa mi, že soté je výsledok nechute kuchára, urobiť nejakú dobrú omáčku ku kvalitnému mäsu a zelenine. Viem že existuje nepreberné množstvo receptov z mäsa a zeleniny v omáčke, ale čo je to soté? Mal som kolegyňu, ktorá mala na soté veľmi podobný pohľad ako ja. Raz mi povedala, že ona také ako soté vypráža. Skvelý nápad čo poviete. A navyše je to fakt úžasne jednoduchý a rýchly recept.

12. sep 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
57

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Lokše s pečienkou

Je úžasné, koľko rozličných jedál sa dá uvariť z dvoch základných ingrediencií zemiaky a múka. Staré mamy boli úžasne kreatívne, a tak máme do našej rubriky "varíme za gastráč" stále dostatočné množstvo inšpirácie. Pritom sme celý potenciál týchto dvoch ingrediencií ani zďaleka nevyčerpali. Čo by sme asi robili, keby ten Kolumbus tú Ameriku neobjavil? No ano pomyslieť sa mi nechce. :)Leto je za nami, sezóna lokší pred nami a nechcem vás strašiť, ale Vianoce tu budú "co by dup"... ale vráťme sa k tým lokšiam.

5. sep 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
75

Roman Daniel Baranek

Nedám ti! Ale srdce ma bolí...

Asi pred dvomi týždňami sme mali dlho pripravovanú inventúru v našom veľkoobchode. Ráno, ostatne ako každé ráno v pracovný deň, sadám do autobusu číslo 21, aby som vystúpil na Račianskom mýte. Sme uprostred inventúry, ktorá trvá približne týždeň a ja o šiestej ráno veľkým optimizmom, ani nadšením nehýrim...

30. aug 2010
Páči sa: 2x
Prečítané: 0x
32

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Mäsové gule na mladých fazuľových strukoch

Ahojte. Náš blog je v poslednej dobe v znamení receptov 'za gastrač', či receptov s jednoduchou prípravou. Viacerí z vás možno už dostali potrebu s jedlom trochu viac sa pohrať. Preto som sa rozhodol zaradiť tento trochu prácnejší a aj na čas náročnejší recept. Vy ostatní, čo predsa len dávate prednosť jednoduchosti s rýchlejším prevedením, (samozrejme preto, aby ste nestrácali čas a mohli robiť dôležitejšie veci, napríklad športovať, či diskutovať a písať na blogu:)) nezúfajte. Na záver receptu vám odporučím 'skratku', ktorá vám ušetrí polovicu času a myslím, že tú skvelú chuť v základe receptu, aj tak zachováte...

29. aug 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
22

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Domáce rezance

Dnes sa znova vrátime k receptom za gastráč a znova navštívime kuchyňu starej mamy. Naša stará mama robila domáce rezance každú chvíľu. Vždy k nedeľnému obedu a ešte aspoň raz za týždeň. Bola to pre ňu taká rýchlovka, ktorú stíhala aj po návrate z práce (stará mama pracovala ako stolárka) a spraviť zástupu vnúčat rezance jej nerobilo veru žiaden problém. Práve preto som si povedal, že domáce rezance skúsim aj ja. A verte, nie je to také zložité, ako to na prvý pohľad vyzerá a myslím, že na to netreba ani veľkú kuchársku zručnosť. Stačí len dodržiavať niektoré potrebné pravidlá.

22. aug 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 19 700x
70

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Tikvička bjureg

Ahojte.Jedno z u nás málo známych balkánskych jedál zato vynikajúcich je "čuška bjureg", ktoré sme už dávnejšie pripravili aj na našom blogu. Len nedávno som na bulharskom serveri našiel recept na "tikvička bjureg" teda bjureg z tevičiek, cukín, či baklažánov. Ich podstatou je usmaženie tekvičiek na oleji, naplnenie balkánskym syrom, obalenie v trojobale (múka, vajíčko, strúhanka) a opäť smaženie. Recept sa mi páčil, len to dvojité smaženie ma príliš nelákalo. Tak som začal experimentovať...

15. aug 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
33

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Sausage Day

Veru tak, čítate správne. Klobásový deň bola akcia, ktorú zorganizovala jedna z víťazok minuloročného Pro Grill Chalange. Podobne ako vtedy bola k dispozícii veľká záhrada, niekoľko grilov a úžasná nálada. Navyše len jedna obmedzujúca podmienka. Jedlo muselo obsahovať klobásu, alebo párok, aby mohlo byť uznané a hodnotené. Sám som mal príliš málo času na poriadnu prípravu, ale niektoré tímy mi doslova vyrazili dych. Takže dnes to nebude o konkrétnom recepte, ale skôr o tom ako tvoriví ľudia pristupujú k na pohľad jednoduchej téme: "Grilovaná klobása."

8. aug 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
14

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Granatiersky pochod

Môj ty dôchodok pekelne vzdialený! Tak som sa konečne nechal nahovoriť. Už ani nepamätám ako dlho Danko spomína 'Granatírmarš' so šalátom v sladkokyslom náleve. A hlavne, že ho mám dať na blog. Nuž nakoniec som si povedal, prečo nie? Veď keď si do google dáme odkaz na Granatír, Granatier, Granatiersky pochod, Granadír, Granadírsky pochod či marsch, najdeme tam len zopár...tisíc odkazov. Tak prečo nebyť pre zmenu originálni a neotrelí.:)

1. aug 2010
Páči sa: 1x
Prečítané: 34 216x
71

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Džatky - Fučka - Škubánky

Ak potrebujeme nájsť inšpiráciu k téme "Varíme za gastráč", je jedno miesto, ktoré zaručene nikdy nesklame. Kuchyne starých mám. Veru tak, staré mamy boli čarodejnice, ktoré za pár korún nakŕmili celú perepúť vnúčat a to ešte tak, že na ich jedlá spomíname po celý zvyšok nášho života. Dnešný recept je naozaj veľmi starý a v drobných obmenách sa varí snáď na celom Slovensku. Viem určite, že aj v Čechách a veľmi by som sa nečudoval, keby sme ho našli aj v národných kuchyniach iných krajín.

25. júl 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 16 104x
51

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Narodeninová 'americká' torta

Vždy som chcel spraviť takú tú obrovskú tortu, aké sa objavujú v amerických filmoch a vyzerajú, že ich budete jesť ešte dva týždne po oslave. No a teraz dozrel čas. Z technických príčin prerušujeme našu novú sériu "Varíme za gastráč" a dnes si ukážeme prípravu narodeninovej torty ako z amerického filmu. Tento recept teda nemá absolútne nič spoločné so zdravým varením alebo s ekonomickým prístupom k jedlu. Veď len tých vajec spolu potrebujeme dvadsať jeden. UF!

18. júl 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
44

Roman Daniel Baranek

Dopadlo to dobre...

Rok 2010 jún. Parlamentné voľby dopadli dobre. Ostatne aj známka tri je dobrý... A presne tento pocit vo mne ostal aj mesiac po voľbách. Dopadlo to jednoducho dobre. Pravica vytvorila nejakú tú koalíciu, ktorá sa ako tak dohodla, následne vytvorili novú vládu a chystajú sa nejako vládnuť. Viete, ja sa v politike vôbec nevyznám, nikdy som sa politike nevenoval a ani som o politike nič nenapísal. A tento článok, nech už sa javí ako chce, tiež vlastne nebude o politike, aj keď ho tam zaradím. Bude o niečom inom. Bude o potrebách jednotlivcov, ktorí akoby opäť ťahali za kratší koniec...

14. júl 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
67

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Čiernohorský rezeň zo sójových plátkov

Tak veru, milí naši. Dnes sa mäso opäť nekoná. Zato však mäsožravci neutekajte. Veď ak máte chuť na mäsový 'čiernohor', nič nie je jednoduchšie, ako použiť dobre vyklepané, jemne okorenené a posolené bravčové, či kuracie mäso. Ostatne aj smrteľní odporcovia geneticky modifikovanej sóje so strachom z vážnych zdravotných komplikácii si môžu sóju nahradiť s úžasne zdravým bračovým...:)Jasne, že som si len tak na úvod trepol, milí naši. Príprava čiernohorských rezňov práve z plátkov zo sóje má v našom brlôžku medveďom bohatú tradíciu...

11. júl 2010
Páči sa: 1x
Prečítané: 0x
23

Roman Daniel Baranek

Leto moje medvedie II - Tehelné pole

A boli prázdniny. Ráno sme vstávali skoro, veď škoda prepásť každú minútu. Mama už mala zbalenú svoju veľkú slnečnicovú tašku. V nej bolo všetko, čo treba dvom deťom na celý deň a vyrazili sme na Tehelné pole. Vždy sme sa uložili až celkom vzadu na veľkej lúke medzi topoľmi.

7. júl 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
14

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Vegetariánske kari

Ahojte, ahojte...Po Medveďovom úvodnom veleúspešnom recepte "za gastráč" som sa rozhodol pre toto jednoduché a chutné kari, ktoré je navyše skutočne diétne. Zároveň sme sa dohodli, že pokiaľ budeme robiť nejaký recept "za gastráč", nemal by jeho celkový rozpočet prevýšiť 3 až 4 eurá. Zároveň v rozpise ingrediencií uvedieme aspoň ich približné ceny a to aj vtedy, ak niekde budeme musieť trochu aj hádať...

4. júl 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
47

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Kapustové placky s kuracími pečienkami

V poslednej dobe vážne premýšľame, ako pokračovať s týmto naším blogom. Kde nájsť inšpiráciu na nejaké nové recepty, alebo nové témy, aby sme sa neopakovali. Minulý rok to bolo jednoduché, prísna diéta nás prinútila, aby sme premýšľali nad tým, ako ušetriť na kalóriách. Podarilo sa a tento rok, si už cez víkend dovolíme aj jedlá, ktoré sme v minulom roku nemilosrdne vyškrtli z jedálnička. Cez pracovný týždeň je náš jedálniček ešte stále plný surovej zeleniny, ale cez víkend si dovolíme viac. Sú to jedlá, ktoré máme naozaj radi a viac ako rok sme ich nevarili, takže nič nové, čo by sme vám mohli ponúknuť na blogu.

27. jún 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
56

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Šišky z mletého mäsa s prekvapením

Tento recept sme vypracovali na jedno rodinné stretnutie. Hlavným chodom malo byť grilovanie a domáca pani chcela k nemu pridať niečo jednoduché a zaujímavé. Aby to od začiatku bolo pripravené v jednotlivých porciách, nemuselo sa to nijako krájať, alebo porciovať a dalo sa to jesť teplé aj studené.Vymysleli sme tieto šišky a plnili sme ich snáď aj desiatimi plnkami. Je to jedlo s malou hrou, pretože nikdy neviete, do čoho presne zahryznete. Jednoducho jedlo s prekvapením.

20. jún 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
62

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Plnený karfiol

Jarná zelenina je voňavá, krehká a chutí úžasne. Keď Macko priniesol domov ten nádherný karfiol, odolal som pokušeniu zjesť kus z neho za surova a rozhodol som sa, že spravím recept, na ktorý sa pripravujem už dlho. Plnený karfiol som prvýkrát videl asi tak pred desiatimi rokmi a nejako sa mi nikdy nepodarilo uvariť ho. Je to vlastne úžasne jednoduchý recept, ktorým môžete ohúriť aj náročných stravníkov, pretože je chutný aj efektný.

13. jún 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
78

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Srdce na smotane

„Mama, čo varili v interhoteli?" pýta sa ironicky otec. Pre nezorientovaných 'interhotel' bola závodná kuchyňa, v ktorej v priebehu osemdesiatich rokov varila naša mama. No a keď sme sa dozvedeli, že pre veľký úspech opäť srdce na smotane, otcovým vtipným vsuvkám nebolo konca kraja. Ale poviem vám, keď mama odišla najskôr na invalidný a neskôr aj starobný dôchodok, srdce na smotane zostalo v mojich spomienkach ako jedno z jedál číslo jedna. A podobne patrilo k vychyteným jedlám aj v domácnosti medveďovej mamy. Preto som sa ho hold musel naučiť variť aj ja...

6. jún 2010
Páči sa: 1x
Prečítané: 0x
48

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Májová bryndza

Každý rok sa jej neviem dočkať rovnako ako prvých reďkoviek, alebo jarnej cibuľky. A keď už je konečne tu, jedol by som ju tuky, netuky pokojne aj každý deň. A najradšej presne v tej kombinácii s reďkovkami a cibuľkou. Májová bryndza je skutočnou kráľovnou mesiaca lásky. A preto sme na dnes pripravili až dva bryndzové recepty. Jeden tradičný slovenský a jeden v zaujímavej kombinácii s marinovanými paradajkami.

30. máj 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
108

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Jedlo starej mamy, jedlo detstva...

Tak deti, Gay Pride dopadol dobre, všetci prežili, tak prišiel čas na nedeľný recept. Úvodom spomienka z detstva. Nemal som určite viac ako sedem rokov. Sme na návšteve u starej mamy v malebnej dedinke neďaleko Nitry Jelenec.Dívam sa na 'nagymamu', čože nám to servíruje? Po tradičnej mäsovej polievke naberá na každý tanier kôpku ryže, ktorá mi pripomínala vnútro jaternice a zalieva ju naberačkou plnou rajčiakovej omáčky. No ešte, že nie som 'hnusivé' decko...

23. máj 2010
Páči sa: 0x
Prečítané: 0x
20

Roman Daniel Baranek

Zoznam článkov blogera