Články od Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Ako chutí Grécko

Grécko sa vo mne od malička spája s knihou Eduarda Petišku Staré grécke báje a povesti. Kniha je plná ilustrácií Václava Fialu. Nádherní, svalnatí polonahí grécki hrdinovia, bohovia a polobohovia. Kniha patrila k mojím najobľúbenejším a listoval som v nej často. Sníval som o krajine plnej tých úžasných nádherných hrdinov a predstavoval som si všeličo. Teraz si už predstavovať nemusím. Práve sme sa totiž vrátili z dovolenky v Grécku, a tak som si tých nádherných hrdinov užil každý deň. Ale dnes sa v našej 'variacej' rubrike sa pozrieme na to, čím týchto hrdinov kŕmili ich starostlivé matky, že z nich mohli vyrásť takí „kluci jako buci".

20. sep 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 11 073x
42

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Špeciharuľa

Milí naši. V tejto chvíli už budeme pravdepodobne na Korfu. Ak nás technika nesklame, ozveme sa aj odtiaľ. Ak sklame, tak budúcu nedeľu bude pauza v našom písaní, čo sa už nestalo dllllho predlho.:)Mojim obľúbeným jedlom je haruľa. Je úplne jedno, či sú to surové nastrúhané zemiaky vysmažené vo forme placiek, alebo zapečené v pekaci v rúre. Všeobecne sa hovorí, že názov haruľa je správnym pomenovaním práve tej v rúre zapečenej varianty, ale u nás voláme haruľou obe podoby. Dnes som sa rozhodol ponúknuť vám modifikovanú variantu harule zároveň s čo najdiétnejšou úpravou. Možno vás inšpiruje k vlastným kreáciám.

13. sep 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 531x
42

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Paríme s Meveďom

Diétne recepty pripravujeme už od januára. V polčase ste mohli vidieť, že to predsa len má význam a hlavne to cítime my sami, a tak v zmenených stravovacích návykoch pokračujeme ďalej. Faktom je, že tie zmenené návyky budú zmenené už navždy, len dnes si už aspoň z času na čas doprajeme free-day a pripravíme si niečo pri čom sa nepočíta a neváži a čo by mohlo zaujať aj čitateľov nášho blogu. Dnes to ale nebude. Naopak dnes ešte trochu pritvrdíme. Ale výsledok bol napriek tomu až prekvapujúco chutný. Do našej rodiny totiž pribudol nový člen...

6. sep 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 694x
48

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Pro Grill Challenge 2009 s bonusom

Pozvali nás na Pro grill Challenge a to sa uznáte nedá odmietnuť. V propozíciách okrem základných informácií o mieste a čase písali aj podmienky, za ktorých sa môžete zúčastniť a ktoré musí spĺňať každé pripravené jedlo. Súťaží sa v tímoch, môžete si urobiť akúkoľvek predprípravu, ale jedlo sa musí priamo na akcii aspoň dotknúť grilu. Na mieste sú k dispozícii grily, ale môžete si doniesť vlastný. Doma som zistil, že Macko má v tom termíne celom iný program a začal som hľadať niekoho do tímu. Našťastie hneď prvý človek, ktorému som volal s radosťou prijal. Moja neter vynikajúco pečie a na rodinné oslavy vždy pripravuje úžasné torty a slané aj sladké koláče, takže vytvoriť s ňou tím a zúčastniť sa akcie kde spolu s nami súťažilo desať tímov a pripravili skoro tridsať jedál počas viac než dvanástich hodín grilovania, ochutnávania a bodovania bol skvelý zážitok.

30. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 430x
61

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Roastbeef s avokádovou omáčkou

Prišiel čas na poriadne mäsisko. A keď sa to tak vezme dookola dokola, tak to vlastne ani nebol taký prehrešok proti diéte. V poslednej dobre, keď máme chuť na kus mäsa, volíme diétnejšie hovädzie. Najmä stehno, roštenka či falošná sviečková sú mäsa chudé a dajú sa skutočne diétne pripraviť.

23. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 10 483x
69

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Zo starého nové

Tento recept by sa vlastne správne mal volať "Varíme zo zbytkov", ale spojenie aspoň akej takej predstavy gurmánstva a slova zbytky mi nejako nesedí a tak som vymyslel tento, oveľa lepšie znejúci názov. Pripravil som dva recepty, ktoré môžete použiť, keď zostanú zbytky nie práve najobľúbenejších jedál. A ešte sa vám podarí dostať do detí trochu zdravej zeleniny.

16. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 715x
90

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Rýchla čína

Uvariť jedlo, ktoré by sa podobalo na to, aké vám predložia v čínskej reštaurácii, nie je vôbec problém. Treba len niekoľko vybraných ingrediencií, ktoré dnes už dostanete kúpiť v každom hypermarkete. Varenie na čínsky spôsob je rýchle a zanecháva v jedle veľa tých správnych a telu prospešných látok. Nevýhodou je, že nás vždy čaká veľa krájania, krájania, krájania...

9. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 11 183x
36

Roman Daniel Baranek

Nie...

„Nie, už to nebudem otvárať. Nestojí to za to. Iba veľa rečí, veľa prázdnej namlátenej slamy a žiadny efekt. Žiadny vývod. Len mnoho boja a málo skutočného precítenia." Takto nejako uvažujem, keď mám slabšiu chvíľu. A tie ja mám pomerne často, ostatne ako väčšina citliviek. „Do šľaka, musím niečo napísať. Jednoducho mi to nedá. Musím to napísať. Aspoň zo sebeckých dôvodov. Aby som mal aspoň pred sebou niečo ako čistý štít. Že som nebol ticho..." Môj drahý to má jednoduchšie, ako ja. On na to jednoducho kašle. S prehľadom a veľmi racionálne si povie, že to nemá žiadny význam, tak prečo by teda mal mrhať časom a energiou.

6. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 2 819x
274

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Skrytá ryba, skryté kura...

Dávnejšie sa chystám prispieť na náš medvedí blog dobrým receptom na rybu. V našej rodinke medvedej je však jeden malý problém. Spočíva v tom, že Medveď jednoducho ryby neje. Mimo sardiniek v konzerve a tuniakov, takisto v konzerve. No tak čo teraz? Ako urobiť, aby bol Medveď sýty a ja, Macko celý, respektíve spokojný?:) No jednoducho uvaríme na nedeľný obed dve jedlá miesto jedného.

2. aug 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 436x
42

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Hovädzie s baklažánom na arabský spôsob

"Dal by som si mäso.", odpovedal mi Macko na otázku čo by si dal na obed, "Ale neopováž sa urobiť kura. Ak zjem ešte jeden kúsok kuracieho mäsa, tak začnem kikiríkať."Rád som súhlasil, lebo grilované kuracie prsia ma už pomaly strašia v snoch a bojím sa, že na mňa vypadnú aj keď otvorím rybaciu konzervu. Stál som v obchode a premýšľal, čo teda vlastne uvarím. Spomenul som si na úžasný fastfood s arabskými špecialitami v centre, kde často chodím na obed, pretože tam dávajú do všetkého (okrem múčnikov) môj obľúbený baklažán.

26. júl 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 868x
47

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Pečené kura s orientálnou paradajkovou omáčkou

No opäť vás asi prekvapím, keď napíšem, že inšpiráciu k tomuto jednoduchému a super chutnému jedlu som načerpal v závodnej jedálni. A nebolo to prvýkrát ani druhýkrát. A veru ani tretíkrát. (a viac už nehľadám...)Jedného dňa prídem do 'závodky' a tam sa na mňa z taniera usmieva celé pečené kuracie stehno spolu s kopou tenkých makarónov zaliatych rajčinovou omáčkou z pretlaku. Jedlo sa to príšerne. Makaróny sa nedali na vidličku natočiť, ani napichnúť, do toho pitvanie pečeného stehna, no bol som od omáčky červený ako batoľa. Ale pochopil som, že pri správnej úprave a hlavne úplne odlišnom dochutení, bude z toho jedlo ako hrom.:)

19. júl 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 8 770x
39

Roman Daniel Baranek

Hrozivo nebezpečný splav blogerov a externistov

Štvrtý ročník blogerského splavu sa veľmi podobal na všetky ostatné. Skvelí ľudia, výborná nálada, nadštandardné športové výkony, dostatok alkoholických nápojov, grilovaného mäsa a nočných spevov a rozhovorov. Všetko by bolo v najlepšom poriadku, keby celú skupinu nezasiahol záhadný nový kmeň neznámeho druhu chrípky. No možno to nebola chrípka to vlastne nevieme. Síce sme mali v skupine aj kapacity z oblasti lekárstva, tie sa však chválili len tým, že dokážu mimoriadne elegantne zatláčať oči a majú aj certifikát na ohliadanie spoluobčanov. Vlastne ešte jeden člen nášho rozsiahleho tímu pracoval pri mamografe, ale to sme v ťaživej situácii nemohli nijako využiť.

13. júl 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 1 734x
15

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Sójové plátky dusené na hubách a leče

Ajajajaj, deti moje. Už je to tu zas. Nedá sa nič robiť. Aspoň z času na čas vás musíme aspoň trochu poprovokovať s tým toľkokrát vyzdvihovaným a zároveň tak často zatracovaným sójovým 'mäsom'.Veď len povážte, milí moji, že výrobky zo sóje sa prakticky nepodieľajú na tvorbe cholesterolu, sú sýte a pritom racionálne. A pocit, že aj niečo jete, je pre dietárov na nezaplatenie a takisto na nezaplatenie je aj dlhotrvajúci pocit sýtosti, ktorý nastupuje po požití sóje v akejkoľvek forme. A pri troche šikovnosti sú aj chutné, len na vás záleží, akú chuť im pri príprave dodáte.

12. júl 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 879x
27

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Sladké rezance s bonusom

Sladké rezance varievala stará mama, keď musela nakŕmiť celú perepúť svojich vnúčat a nechcelo sa jej dohadovať sa s nami o tom, že ten granadír teda zjete, alebo že ten špenát je zdravý. Existovali indície, ktoré nám rozbehaným deťom ukázali, že sa čoskoro dostaneme k svojmu obľúbenému obedu. Deň pred tým starý otec v záhrade z liesky naoberal lieskové orechy. Večer ich s tĺčikom na mäso otváral a vyberal z nich sladké jadrá. Stará mama tú dobrotu potom mlela a miešala s práškovým cukrom. No a ak ešte ráno založila na hrstkovú polievku bolo to jasné. Budú sladké rezance!

5. júl 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 568x
77

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Panenka s tuniakovou omáčkou

Už je to pol roka (veru čas neuveriteľne letí), čo sme zmenili náš stravovací režim. Naši čitatelia si tento fakt veru veľmi dobre všimli a niektorí ho prijímali len s ťažko skrývanou nevôľou, ale väčšine patrí vďaka, že to s nami zvládli. Raz za dva týždne sme si aj naordinovali "free day", ako odmenu za to, že čísielka na tej hnusnej váhe sa zmenšujú. Vtedy sme si naozaj navarili niečo za odmenu a niečo na čo sme mali veľkú chuť, ale často to boli recepty, ktoré sme už uverejnili pred tým, alebo ktoré nebolo vôbec treba uverejniť. Veď napríklad koho by už potešil recept na vyprážaný syr s hranolčekmi a tatarkou. Dnes teda oslavujeme pol ročné jubileum a sme radi, že vy ho môžete osláviť spolu s nami. V tomto recepte počet kalórií a množstvo tuku veru radšej nikto z nás neskúmal.

28. jún 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 3 857x
41

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Kura s hruškami

Tento jednoduchý a veľmi rýchly recept sa dnes dostal na blog náhodou. Je to náš "náhradník". Obvykle sa snažíme cez víkend uvariť a nafotiť nejaké zaujímavé jedlo. Cez týždeň potom spracovávame fotky a pripravujeme text, aby čitatelia v nedeľu o dvanástej našli na blogu niečo, čo ich poteší. Stalo sa tak aj v minulom týždni a už v stredu bolo všetko pripravené. Nakoniec sa nový recept presunul do skupiny náhradníkov. Že prečo? Z čerstvej jarnej zeleniny zo Žilinskej a morčacieho mäsa sme totiž uvarili 'čínu' a akosi sa mi o tom teraz nechce písať.

21. jún 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 126x
70

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Zeleninová terina

Dlhšie už túžim pripraviť niečo chutné, k čomu by ma inšpirovala obrazová kuchárska kniha z vydavateľstva Ikar z roku 2008 - Paštéty a teriny (kol.) Má podobný osud ako viaceré dobré kuchárske knihy a síce, že sa predávajú pomalšie a keď sa konečne dopredajú a o ich dotlači sa ani len neuvažuje, vtedy ich ľudia začínajú individuálne zháňať, prosíkať a vyvolávať: 'Nenašiel by sa niekde aspoň jeden jediný kus?'

14. jún 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 605x
88

Roman Daniel Baranek

Milý homosexuál.

Musím sa priznať, že som dosť váhal, kým som sa rozhodol osloviť aj teba. Je notoricky stará známa pravda, že každý dobrý úmysel sa môže razom premeniť na niečo, čo sme nikdy nechceli. Ostatne cesta do pekla býva často dláždená tými najlepšími snahami a úmyslami, stačí len na chvíľu pozabudnúť, že druhá strana môže mať iné predstavy o dobrote, prípadne si myslí, že žiadnu pomoc nepotrebuje...

10. jún 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 739x
216

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Hovädzie závitky na baklažánovom pyré

Hovädzie mäso samo o sebe patrí k diétnym pokrmom. Problémom je, že sa často pripravuje nie práve diétnym spôsobom. Pridáva sa k nemu napríklad slanina, šľahačka, opražená cibuľa, alebo múka. Tak sa z neho stáva jedlo pre dietára úplne nevhodné. Najjednoduchšie pri diéte je pripraviť rýchlo ugrilovaný steak so zeleninou. Lenže hovädzie mäso sa dá uvariť aj inak. Jediné čo treba vymyslieť pri jeho dlhej úprave "celkom do mäkka" je, ako mu dodať chuť, ktorú inak získava z ingrediencií, ktoré obsahujú vysoké percento tuku.

7. jún 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 3 382x
45

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Syrové morčacie gule na zelenine

Ten čas ale letí, však? Ako splašený. A máme tu znovu nedeľu. A čas na recept. Dnes sa pokúsim uspokojiť mäsožravcov, ale predsa len takým skôr racionálnejším spôsobom. Ale aj to len veľmi light.

31. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 260x
83

Roman Daniel Baranek

Zoznam článkov blogera