Roman Daniel Baranek

Roman Daniel Baranek

Bloger

Populárny bloger

Počet článkov: 661
Páči sa: 703x

Som chlap odvedľa. Zoznam autorových rubrík: Zápisky medveďa, Skromní služobníci kníh, Varíme s medveďom, Medveď mudruje, Kapitolky z tanca a baletu, Neďeľná chvíľka poézie, Poviedka na Nedeľu, Súkromné, Nezaradené

Zoznam článkov blogera

Roman Daniel Baranek

Milý kresťan.

Už dávnejšie som sa ti túžil prihovoriť. V poslednej dobe sme spolu nie vždy vychádzali. To už sa tak stáva, tak to na svete chodí. Rôzne názory, rôzne postoje a málo snahy nájsť niečo, čo by nás spájalo. Píšem ti hlavne preto, lebo sa ti chcem zdôveriť s jednou vecou. Chcem sa ti zdôveriť s tým, na čo veľmi často nie je priestor v diskusiách tu na blogu. Je veľmi ľahké nechať sa zlákať všeobecnou atmosférou diskusných príspevkov. Atmosférou búrlivou, plnou veľkých slov, jednoznačných a veru aj jednostranných vyjadrení, emocionálnych poryvov a osobných hodnotení.

29. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 12 628x
1 138

Varíme s Medveďom - Plnené zapečené baklažány

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Plnené zapečené baklažány

Baklažány patria u nás doma k obľúbeným jedám. Pripravujeme ich na veľké množstvo spôsobov a všetky nám chutia. Dnešné plnené baklažány sú inšpirované arabským fast foodom na Obchodnej ulici v Bratislave, kde niekoľko starších dám a pánov pripravuje jedlá rovankým spôsobom, ako si ich pripravujú u seba doma. Skvelý plnený baklažán je pochúťka, ktorú by ste mali vyskúšať. Môj recept je inšpirovaný len celkom voľne. Vlastne len technológiou, ktorou tu pripravujú celé baklážany.

24. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 19 687x
53

Varíme s Medveďom - Bourgignon z hovädzieho mäsa

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Bourgignon z hovädzieho mäsa

Tak ste sa konečne dočkali, milí mäsožravci. Zároveň vám týmto oznamujeme, že v najbližšom období začneme už trochu viac myslieť aj na vás, ale väčšina receptov bude napriek tomu viac v prospech racionálnej kuchyne. Nie však tento. Tento sme si užlili ako taký náš interný úlet.

17. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 025x
76

Varíme s Medveďom - Maškrtíme v časoch diéty

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Maškrtíme v časoch diéty

Dnešný diel je venovaný všetkým tým, pre ktorých je slávnostný obed bez múčniku ťažkým trestom. V časoch, keď sa rozhodneme pre úpravu stravovacieho režimu a počítame energetické hodnoty každého prijatého jedla, by klasický múčnik týmto našim výpočtom zasadil tvrdú ranu. Ale predsa len existujú možnosti, ako si svoju potrebu po sladkom jedle naplniť a nemusieť potom počítať koľko hodín má človek stráviť na rotopede. Najjednoduchším riešením je ovocie. No hej, ale čo potom s čokoholikmi? Dúfam, že sa nám dnes podarí potešiť aspoň zopár diétujúcich čokoholikov, veterníkomilov a koláčofanúšikov.

10. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 144x
63

Varíme s Medveďom - Veľmi zvláštne 'Francuzáky'.

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Veľmi zvláštne 'Francuzáky'.

Samozrejme nebavíme sa o francúzskych kľúčoch ani bozkoch ale 'krumpliach'.:)Opäť sa musím ospravedlniť všetkým mäsožravcom, ale aj dnes bude vegetariánska pochúťka.

3. máj 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 340x
102

Varíme s Medveďom - Sójové plátky na hrášku a strukoch

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Sójové plátky na hrášku a strukoch

Ahojte. Načase trochu pritvrdiť diétu. Hlavne po veľkonočných sviatkoch sa to hodí, lebo mnohí z nás papali plnými lyžicami.Jedného dňa som večer po práci premýšľal, čo by som zbúchal jednoduché a rýchle na večeru a napadlo ma toto. Nefotil som to. Hovoril som si, že to za to nestojí. Keď som to však jedol, pochopil som, že som urobil chybu. Takže som toto papanie voľky - nevoľky musel zopakovať aj o týždeň a tento krát s foťákom v ruke.

26. apr 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 613x
50

Varíme s Medveďom - Morčacia roláda v arašidovej omáčke

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Morčacia roláda v arašidovej omáčke

Tak som sa zase raz mohol trochu vyblázniť pri varení. Po tých večných zeleninových šalátoch a na sucho grilovaných kuracích prsiach, to bola konečne nejaká zmena. Tento recept nie je síce úplne racionálny, ale ani sa v ňom neplytvalo tukom. Ak naozaj poriadne dodržujete pravidlá, raz za čas si môžete dopriať aj trochu viac kalorické jedlo. Ale vždy len jedno a potom sa zasa pekne vrátiť k svojmu stravovaciemu režimu. V tomto recepte som si mohol naplniť svoju základnú kuchársku potrebu, vyrábať rolády a záviny.

19. apr 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 008x
36

Varíme s Medveďom - Banica

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Banica

Banica je zrejme to najznámejšie, s čím sa môžete na dovolenke v Bulharsku stretnúť. Je ozdobou každej malej pekárničky od Slnečného pobrežia až po Kiten. Najčastejšie sa robí prekladaním závinového cesta s rôznymi plnkami na slano, ale aj na sladko, robí sa aj z prekladaného kysnutého cesta, proste je to širokospektrálny a vynikajúci koláč.Vždy, keď som na dovolenke v Bulharsku, len ticho obdivujem skvelé ťahané cesto, ktoré môže byť naplnené vo forme závinu, ale aj vrstvené a potom nakrájané na väčšie trojuholníky. Ťahanú banicu, ktorú vám teraz priblížim, som robil už niekoľko krát. Nikdy sa nepriblížim kvalitou k bulharskému originálu, ale zas priamo v bulharskej pekárničke dostať kúpiť len základný typ plnený balkánskym syrom, zatiaľ čo ja si môžem banicu naplniť všetkým možným od výmyslu sveta.

12. apr 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 784x
42

Varíme s Medveďom - Guláš

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Guláš

Dúfam, že som týmto stručným a veľavravným nadpisom príliš nenavnadil vás, chronickým mäsožravcov. Chcem sa však pokúsiť presvedčiť aspoň časť z vás, že ako dobrá sekaná (aj tu), paprikáš (aj tu), tak aj guláš (tá skromnosť ma raz zabije) je možné urobiť prakticky z čohokoľvek, na čomkoľvek a na akýkoľvek spôsob.

5. apr 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 151x
53

Dobrý deň, súdruh Žinčica!

Roman Daniel Baranek

Dobrý deň, súdruh Žinčica!

- Dobrý deň, súdruh Žinčica... Prepáčte, že ruším. Môžem?

1. apr 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 168x
41

Varíme s Medveďom - Cukinové placky a orientálna šošovica

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Cukinové placky a orientálna šošovica

Ak naozaj chcete schudnúť, platí jedno jednoduché pravidlo. Nedržte diétu! Diéty sú nezmyselné a veľmi často úplne zničia vašu dobrú pohodu, aj vaše zdravie. Treba jednoducho zmeniť stravovacie návyky. Začať naozaj poriadne kontrolovať, čo presne cez deň zjete. Vyhýbať sa vysoko kalorickým potravinám a aspoň trochu športrovať. Ak chcete schudnúť a udržať si svoj váhový štandart, v žiadnom prípade neskúšajte tie nezmysly typu, káva a jedno vajce natvrdo. Jedzte bohatú a vyváženú stravu, používajte koreniny a maximálne obmedzte príjem tukov a cukrov. A už vôbec nie je pravdou, že diétne rovná sa bez chuti. Dnes sa do väčšiny vyrábaných potravín dodáva chuť tak, že sa zvyšuje množstvo tuku vo výrobku. My si však tuk odopierame. Riešenie je jednoduché, rozšíriť svoju zásobu korenín. A aby sme si to ukázali, dnes skúsime tak trochu orientom šľahnutý recept. Je chutný, voňavý a pokojne si môžete dopriať aj poriadnu porciu.

29. mar 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 6 897x
112

Varíme s Medveďom - Takmer Kapama

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Takmer Kapama

Dnes mám po naozaj dlhšom čase milú povinnosť. A síce uviesť konečne mäsové jedlo. Úvodom sa chcem za nás oboch veľmi pekne poďakovať za nesmiernu podporu, ktorú naše varenie na blogu vašim prostredníctvom má. Absolvujete s nami všetky druhy jedál od kačice plnenej kuraťom až po mrkvu s omáčkou z kyslých uhoriek bez frfľania, bez kritiky a veľmi odovzdane. (veď by ste skúsili kritizovať...:))Dnes sa chceme odmeniť najmä našim mäsožravcom za pochopenie, ktoré majú pre naše často krát diétne a vegetariánske varenie. Tak som po dlhšom čase siahol po bulharskom recepte a rozhodol sa urobiť dobrú 'gozbu', ako sa mäsité jedlá v Bulharsku úhrnne nazývajú.

22. mar 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 3 697x
59

Varíme s Medveďom - Pošírované kura

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Pošírované kura

Človek sa učí celý život. Že je to pravda, som sa presvedčil už mnohokrát a znova raz pred týždňom, keď som sa dozvedel, čo je to 'pošírovanie'. Jednoduchá, pri tom veľmi šetrná príprava potravín, ktoré sa varia tesne pod bodom varu. Zachovávajú si tak svoju prirodzenú chuť, farbu a zdraviu prospešné látky. Zdalo sa mi to mimoriadne zaujímavé a recept sľuboval, že takto pripravené kuracie mäso zostane jedinečne šťavnaté a plné chuti. To som jednoducho musel vyskúšať.

15. mar 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 8 588x
56

Varíme s Medveďom - Diétna sekaná

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Diétna sekaná

Viete čo tvorí dobrú sekanú? Aké 'tajomné' ingrediencie? Nuž hlavne cibuľa, cesnak, korenie, rasca a majoránka. Pri dodržaní tohto vysoko mäsového zloženia je možné vyrobiť sekanú prakticky z čohokoľvek. Neveríte? Nech sa páči...

8. mar 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 464x
69

Keď aj pohľad bolí...

Roman Daniel Baranek

Keď aj pohľad bolí...

Väčšinu roka 1991 som strávil ako nezamestnaný vo svojom rodnom meste. Pochádzam z mestečka v Stredoslovenskom kraji, ktoré má menej ako desaťtisíc obyvateľov. Bolo to obdobie života, ktoré rozhodne nepatrilo k moji

4. mar 2009
Páči sa: 7x
Prečítané: 13 390x
136

reklama

Varíme s Medveďom - Kura v chrumkavej kôrke

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Kura v chrumkavej kôrke

- Tak čo, kura?- To vážne zase?- No, zase. Však čo iného. Ale neboj sa, urobím to nejako inak. Teda aspoň skúsim.- Inak? Napríklad obalené kusom slaniny? Alebo strčené v chrumkavo vypečenom bôčiku? No, to by aj mohlo byť.

1. mar 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 7 984x
56

Varíme s Medveďom - Dusené kaleráby s plnkou z tofu

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Dusené kaleráby s plnkou z tofu

Tak prišiel čas opäť diétu trochu pritvrdiť. K tomuto zámeru som mal pripravený recept na plnené veľké biele okrúhle reďkovky, ktoré boli pravidelnou súčasťou oddelenia zeleniny nášho Terna a ja som už dávno premýšľal, čo by sa s nimi dalo urobiť.Vymyslené, pripravené po stránke teoretickej, takže šup šup do Terna na nákup. Prídem do zeleninového kútika a čo nevidím? Namiesto mnou plánovaných bielych okrúhlych reďkoviek sa na mňa z inkriminovaného miesta ironicky uškŕňajú mladé kaleráby. Čo už mi len ostalo iné, ako urobiť z núdze cnosť. :)

22. feb 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 3 007x
49

Varíme s Medveďom - Rýchla zeleninová polievka

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Rýchla zeleninová polievka

Cez všedný deň sa domov dostaneme rovnako, ako každý pracujúci človek až za tmy. Na vymýšľanie nejakého úžasného a pri tom diétneho varenia, nie je čas a ani chuť. Zeleninová polievka sa v týchto prípadoch stala skvelým riešením. Jednoduchý, rýchly recept pripravíte za pár minút. Keď sa polievka varí, nepotrebuje našu súčinnosť a čakať treba len na uvarenie zeleniny. Dnes sme vyskúšali rýchlu a diétnu formu talianskej zeleninovej polievky Minestrone.

15. feb 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 8 140x
66

Varíme s Medveďom - Kus hovädzieho v šalátovaj postieľke

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Kus hovädzieho v šalátovaj postieľke

Tak je to konečne tu. Prišiel čas aj na ten hovädzí steak. Hovädzie mäso je vhodnou súčasťou diét, pretože jeho kvalitnejšie druhy obsahujú len veľmi malé percento tuku. Podobne je to tiež s kuracím mäsom. Na bravčovinu by ste počas diétovania mali viac menej zabudnúť. Navyše hovädzie mäso obsahuje látku zvanú CLA, ktorá pozitíve ovplyvňuje pomer medzi užitočným a škodlivým cholesterolom a tiež pomáha pri neusadzovaní tukov v tele.

8. feb 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 5 160x
67

Varíme s Medveďom - Rybacie ragú

Roman Daniel Baranek

Varíme s Medveďom - Rybacie ragú

Už minule Medveď avizoval, že po sérii veľmi zdravých a diétnych zeleninových jedál, bude vhodná aspoň malá zmena pre tých, ktorí zelenine až natoľko neholdujú, ale aj tých, ktorí už dávnejšie v diskusiách k nášmu vareniu hľadajú a nenachádzajú recept na dobrú rybu. Zároveň sa vám touto cestou chceme poďakovať za skutočne skvelé prijatie aj tých ‚najzeleninovanejších‘ zo zeleninových jedál u niektorých z vás s nadšením a u ostatných aspoň s veľkou dávkou tolerancie a pochopenia. Veľmi si to vážime. :)

1. feb 2009
Páči sa: 0x
Prečítané: 4 978x
47

reklama